Gasconne runderribeye dry-aged Weight:1 kg vocht en olie maar minder

vocht en olie maar minder vanilline - de stof die zorgt voor de kenmerkende vanillegeur en smaak - dan van andere vanille-orchideeën

maar is de bout wel gemakkelijk te marineren

wordt geteeld op Frans Polynesische eilanden

de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert

Een hard kaasje uit Belp

Gasconne runderribeye dry-aged Weight:1 kg vocht en olie maar minderDe ribeye is het meest fijne deel van het ribstuk, ook wel het 'oog' genoemd. Door de mooie vetdooradering is deze snit een stuk voller van smaak dan bijvoorbeeld de tournedos of entrecte, en kan hij ook iets steviger gegaard worden. Ribeye kunt u natuurlijk als losse steaks bakken of grillen, maar vormt aan n stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden. De slagers